Харчові добавки не вживаються в їжу у чистому вигляді, але застосовуються при виробництві, упаковці, транспортування або зберігання продуктів.

Класифікація харчових добавок *

Індекс Технологічна функція * Обмеження
E100 – E199 Барвники
*
*
E121, E123, E127, E128, E154, E173, E180
E200 – E299 Консерванти
*
E216, E217, E240
E300 – E399 Антиокислювачі
*
E388, E389
E400 – E499 Стабілізатори, згущувачі, емульгатори
*
E424
E500 – E599 Регулятори pH і речовини проти злежування
*
E512, E537, E557
E600 – E699 Підсилювачі смаку та ароматизатори
E700 – E799 Антибіотики
E900 – E999 Воски, глазирователи, гази для упаковки і т. д.
*
*
E912, E914, E916 – E919, E922 – E923, E924b, E925 – 926, E929
E1000 – E1999 Речовини, які не потрапляють під стандартну класифікацію

*Заборонені добавки. Їх використання приносить шкоди організму

*Недозволені добавки. Їх впливу на організм до кінця не вивчено

*Класифікація прийнята в країнах Євросоюзу (саме від сюди пішов індекс «Е») у 1953 році. У Росії основним документом, що регулює використані харчових добавок, є Санпін «Гігієнічні вимоги щодо застосування харчових добавок »

Залишити коментар

Please enter your comment!
Please enter your name here