Згідно з проведеним у Стенфордському університеті дослідженнями, у людей, що страждають серцевими захворюваннями, після двотижневого вживання виноградного соку більш ніж на одну третину розширюється просвіт артерій і зменшується вміст холестерину.
Як тефлонове покриття не допускає пригорання їжі на сковороді, так і біофлавоноїди, що містяться у виноградному соку, перешкоджають відкладенню холестерину в артеріях. Регулярне споживання виноградного соку, таким чином, знижує небезпека закупорки артерій, зменшує ризик виникнення серцевих захворювань та інсультів.
«Біофлавоноїди, або речовини, що діють як антиоксиданти, які борються зі шкідливими вільними радикалами. Ці речовини присутні у цілому ряді овочів і фруктів, особливо в яблуках і цибулі, а також в чаї, особливо в зеленому, в шоколаді, горіхах, виноградному соку і червоному вині», — говорить доктор Майкл Лефевр з Пеннінгтонського біомедичного дослідницького центру.
«Ці дані припускають, що біофлавоноїди захищають організм від поганого холестерину і покращують функцію ендотелію, що дозволяє очищати кровоносні судини», — говорить він.
Доктор Лефевр стверджує, що людям потрібно розібратися зі своїм харчуванням, з’ясувати, чи є в їхньому раціоні їжа, що містить біофлавоноїди. «Різні харчові продукти не однакові за своїми якостями. Навіть ті продукти, які ми вважаємо здоровими, мають різні характеристики з якості. Я намагаюся їсти побільше зелені, листових овочів, цибулі та яблук. А ще я п’ю напої на зразок виноградного соку. Виноградний сік відноситься до напоїв, які люблять діти. Але, подорослішавши, люди забувають про виноградному соку. Пора відкрити його заново і включити в свій щоденний раціон стакан виноградного соку».