О лечебных свойствах чеснока людям было известно ещё с незапамятных времён. Данное растение столетиями применяется в народной медицине и всегда оправдывает возложенные на него ожидания.
Чеснок используют в качестве профилактики, и в качестве лечения от различных недуг. Помимо этого, препараты, основным компонентом которых является чеснок, никогда не покрываются пылью на аптечных полках. Хотя остальные представители семейства луковых также используются в медицине, они несут в себе значительно меньше пользы. Но в чем, же секрет чеснока?
Биологи из Queen’s University взялись за разгадку лечебных свойств упомянутого выше растения. Но не они первые, и не они последние. Ранее исследователи всего мира пришли к общему решению, что присутствующее в чесноке вещество аллицин, которое придаёт ему столь неприятный аромат и вкус, является основным секретом растения. Оказалось, что продукт распада сего вещества вступает в реакцию со свободными радикалами. К подобному решению пришли биологи из Королевского Университета в ходе своих экспериментов. Данное соединение представляет собой сильный антиоксидант, освобождая клетки организма от вредных свободных радикалов.
Не смотря на всяческие попытки предшественников раскрыть секрет механизма работы аллицина, ранее профессора Дерека Пратта и его команды, применявших в своих исследованиях искусственные аллицины, этого не удавалось никому. Разгадка в том, что реакция радикала и кислоты происходит моментально и именно здесь кроется суть лечебных свойств чеснока. Джерек Пратт, а также его коллеги полагают, что медленная скорость разложения аналогов аллицина и есть тем самым секретом растения. Ведь данные реакции не могут обеспечить поступление достаточного количества сульфоновых кислот, сводя на нет их реакцию со сводными радикалами. Как бы там ни было, эксперименты проведённые биологами являются лишь первой ступенью в раскрытие полезных свойств чеснока следующим поколением учёных.