Согласно проведенным в Стэнфордском университете исследованиям, у людей, страдающих сердечными заболеваниями, после двухнедельного употребления виноградного сока более чем на одну треть расширяется просвет артерий и уменьшается содержание холестерина.
Как тефлоновое покрытие не допускает пригорания пищи на сковороде, так и биофлавоноиды, содержащиеся в виноградном соке, препятствуют отложению холестерина в артериях. Регулярное потребление виноградного сока, таким образом, снижает опасность закупорки артерий, уменьшает риск возникновения сердечных болезней и инсультов.
«Биофлавоноиды, или вещества, действующие как антиоксиданты, борются с вредными свободными радикалами. Эти вещества присутствуют в целом ряде овощей и фруктов, особенно в яблоках и луке, а также в чае, особенно в зеленом, в шоколаде, орехах, виноградном соке и красном вине», — говорит доктор Майкл Лефевр из Пеннингтонского биомедицинского исследовательского центра.
«Эти данные предполагают, что биофлавоноиды защищают организм от плохого холестерина и улучшают функцию эндотелия, что позволяет очищать кровеносные сосуды», — говорит он.
Доктор Лефевр утверждает, что людям нужно разобраться со своим питанием, выяснить, есть ли в их рационе пища, содержащая биофлавоноиды. «Различные пищевые продукты не одинаковы по своим качествам. Даже те продукты, которые мы считаем здоровыми, имеют разные характеристики по качеству. Я стараюсь есть побольше зелени, листовых овощей, лука и яблок. А еще я пью напитки вроде виноградного сока. Виноградный сок относится к напиткам, которые любят дети. Но, повзрослев, люди забывают о виноградном соке. Пора открыть его заново и включить в свой ежедневный рацион стакан виноградного сока».