12345 (76 голосов, средний: 5,00 із 5 )
Loading...

Как производят Borjomi

Я посетил завод и познакомился с историей и процессом изготовления. Очень интересно было узнать, что потенциал и запасы источников неиссякаемы, будто пить «Боржоми» можно постоянно, ну и одним из главных вопросов был «что лучше — пластик или стекло?». А в общем Грузия — это страна с великолепно позитивными людьми, я приезжаю уже во второй раз и всем могу ее советовать.

Как производят Borjomi

Национальный парк Боржоми — Харагаули обхватывает территорию свыше 700 квадратных км и считается наибольшим национальным парком в Европе. Расположенный на высоте от 850 до 2500 метров над уровнем моря.

Состав минеральной воды «Боржоми» остается постоянным на протяжении более 100 лет, что подтверждается регулярными экспертизами и исследованиями, которые официально ведутся с 1890 года. И сейчас минеральная вода «Боржоми» идентичная той, что была в первый раз разлита на первом заводе Великого князя Михаила Романова в конце XIX века.

Вход на завод начинается с истории…

В ХІХ веке Боржоми был избран Кавказской резиденцией императорской семьи Романовых, которые активно развивали курорт. Боржоми как курорт появился с целью сотворения в России собственного «спа» курорта вроде Баден-Бадена и т.д. В 1850 году в Боржоми уже присутствовал Парк минеральных вод, а 1890 года начал действовать первый разливочный завод. В 2010 году «Боржоми» отметил 120-летнюю годовщину начала изготовления.

Как производят Borjomi

В 1904 г. получилось отчасти механизировать производство «Боржоми».В 1854 г. из Боржоми было произведено всего лишь 1350 бутылок, то в 1905 г., после налаживания производства, вывоз достиг уже 320 тысяч бутылок, а в 1913-м и совсем превысил  9 миллионов.

Советизация Грузии не убавила репутации «Боржоми». Поменялась только верхушка и статус отдыхающих: Романова заменил Сталин, который тоже очень любил эту воду. Кремль не проводил без «Боржоми» ни одного события.

Как производят Borjomi

«Оттепель» 1960-х годов дала «Боржоми» еще один шанс приобрести репутацию за рубежом. В 1961 г. 423 тысячи бутылок «Боржоми» экспортировались в 15 стран мира, включая США, Францию, Австрию. В 1980-е годы реализация «Боржоми» достигла 400 миллионов бутылок, и эта вода была самой знаменитой на территории СССР.

Как производят Borjomi

В 1990-1995 гг. производство сильно сократилось из-за внутренних экономических проблем в Грузии. Однако начиная с 1995 г., когда фирма «Georgian Glass & Mineral Water Co. N. V.» возобновила производство «Боржоми» на двух разливочных заводах, производство воды выросло в 40 раз.

Это оригинальные цветные фото Прокудина-Горского:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Именно здесь начинается Боржоми:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

В долине Боржоми есть два завода: «Боржоми-1» и «Боржоми-2», я посетил оба производства. Однако начнем со второго. Здесь производится минеральная вода Бакуриани, это негазированная вода, разливаемая в пластиковую тару.

Пластмассовые бутылочки поступают на завод в виде заготовок величиной с телефон, которые именуются ПЭТ-преформы:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

После чего из них выдувается бутылка:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

И заполнение водой:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Все контролируется:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Сортировка бутылок в блоки по 8:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Завод извне:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

А теперь мы перемещаемся на завод «Боржоми-1», на котором делается минеральная вода «Боржоми».

Боржомское месторождение минеральных вод располагаться в центральной части Аджаро — Имеретинского хребта Кавказских гор в Грузии, на абсолютной высоте 760-920 м над уровнем моря. Минеральную воду «Боржоми» добывают для розлива из 9 скважин, находящихся на местности Боржомского заповедника. Глубина скважин от 140 до 1500 м, однако зарождение «Боржоми» проистекает на еще большей глубине – более 8000м.

Благодаря вулканическому происхождению минеральная вода «Боржоми», насыщенная естественным углекислым газом, способна подыматься на поверхность без поддержки каких-либо насосов с глубины 8-10 км теплым потоком (t 38-41С). «Боржоми», попадает на поверхность земли, по пути обогащаясь композицией из более чем 60 разных минералов, присутствующих в вулканических породах Кавказских гор. Все скважины работают в режиме самоизлива, то есть добывается конкретно то количество воды, что восстанавливается природным путем.

Для гостей открыта одна из скважин, где разрешено попробовать воду. Она теплая и пахнет сероводородом, однако на привкус полностью идентичный бутылочной.

Вода поднимается на поверхность обогащенная углекислым газом, однако согласно рецептуре она обогащается дополнительно CO2.

Для чего? CO2 считается природным консервантом и усилителем вкуса. CO2 на заводе Боржоми используется натуральный, кой добывается на соседнем заводе в горах. Количество CO2 в Боржоми среднее и это количество конкретно такое каким было и 100 лет назад. Именно поэтому не существует вариантов Боржоми — «с газом» либо «без газа». Рецептура едина с самого начала изготовления.

Как производят Borjomi

Одним из защитных параметров бутылки от фальшивки считается гравировка оленя. На заводе не используется используемое стекло. Только лишь новые бутылки. Подготовка стекла к повторному применению — недешевое наслаждение.

Как производят Borjomi

Наклейки располагаются строго по центру бутылки и оленя, из-за этим смотрит специальное устройство с несколькими камерами ценой более 200 тыс долларов. В промышленных масштабах производить подделку просто невыгодно. Отличительный голубовато-зеленый цвет бутылки «Боржоми» запатентован и в том числе и имеет личное название – «Georgian Green». 30.

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

В цифрах:

  • Экспорт — в 40 стран мира;
  • 2/3 изготовления — это экспорт;
  • всего делается 180млн литров в год, 130л из которых — это Боржоми. Остальные 50л — это Бакуриани и Боржоми Спрингс;
  • во времена СССР производилось до 400млн литров в год;
  • на заводах работают около 600 сотрудников;
  • источники неиссякаемы, по оценкам геологов, резерв воды составляет более 800млн литров год;
  • всего имеется 22 скважины глубиной от 140м до 1,5км, 9 из которых активно применяемые. Остальные — скважины наблюдения;
  • смена скважин происходит каждые 30-50 лет;
  • в период пиковых нагрузок заводы работают круглые сутки, в обчном режиме в 2-3 смены в день.

В целом процесс изготовления смотрится так:

  • Пассивное излитие воды из скважин, которые пребывают в радиусе 25 км от заводов;
  • активный транспорт насосами воды на завод;
  • экстракция сероводорода, отстаивание, остывание воды;
  • обогащение природным СО2;
  • разлив в бутылки.

Важно:

  • Дополнительный консервантов не добавляют.
  • Обогащения дополнительными минералами не производится.

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

В мае 2006 года русское Федеральное агентство по охране прав покупателей наложила запрет на реализации в РФ всех товаров, производимых в Грузии, в том числе и «Боржоми». Формальная причина — несоответствие продукции техническим стандартам Российской Федерации. На фоне исчезновения с рынка грузинской воды начались продажи разливаемой в Ставрополье минеральной воды «Нагутская-26» под названием «Русский Боржомъ», но в 2007 году суд запретил реализацию воды под столь схожим названием по иску грузинского производителя оригинальной «Боржоми»

А погрузка в вагоны и трейлеры происходит по старинке в ручном режиме:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Пластик ил стекло: вода в любой таре одинакова. Срок сохранения в стекле 2 года, в пластике 1 год. Причина – способность пластика пропускать газ, что, со временем, понижает степень газации воды, однако даже через год газация воды в пластике находится в допустимой для употребления норме. Со слов работников завода — они очень кропотливо подходят к выбору поставщиков пищевого пластика и сохранению собственной репутации.

Пути экспорта в Украину: «Боржоми» разливается из того же источника, что и в 1890 году, в г. «Боржоми», в Грузии. Для того, чтоб попасть в Украину, «Боржоми» прямо с линий поступает в контейнеры и отправляется с завода в Украину. По пути к украинскому покупателю «Боржоми» преодолевает расстояние 2000 км – из города «Боржоми», через грузинский порт Поти по морю в г. Ильичевск, после чего распространяется по территории Украины.

Разрешено ли пить Боржоми постоянно? Достоинство лекарственно-столовых минеральных вод состоит в их многофункциональности: их разрешено применять как столовый напиток, для профилактики и регулярно — для лечения. Одной из обстоятельств, вызывающих вопросы о постоянном потреблении «Боржоми» – имеется присутствие кальция в воде. Но в «Боржоми» количество кальция составляет 100 мг/л, что допустимо для ежедневного употребления, так как риск отложения солей появляется, только если содержание кальция превышает 200 мг/л.

Это Давид, который знакомил нас с грузинскими традициями и Лео:

Как производят Borjomi

Основная грузинская традиция — это застолье и вино… в полностью никак не поддающихся логике количествах:

Как производят Borjomi

Как производят Borjomi

Вино нужно пить примерно так как на этой фотографии. После такого термоядерного удара помочь может лишь Боржоми, слоганом которой считается «очищает от излишнего»:

Как производят Borjomi

Вблизи находится очень душевный парк Боржоми.

Как производят Borjomi

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.