Про лікувальні властивості часнику людям було відомо ще з незапам’ятних часів. Ця рослина століттями використовується в народній медицині і завжди виправдовує покладені на нього очікування.
Часник використовують як профілактики, і лікування від різних недуг. Крім цього, препарати, основним компонентом яких є часник, ніколи не покриваються пилом на аптечних полицях. Хоча інші представники сімейства цибулевих також використовуються в медицині, вони несуть у собі значно менше користі. Але в чому ж секрет часнику?
Біологи з queen’s University взялися за розгадку лікувальних властивостей згаданого вище рослини. Але не вони перші, не вони останні. Раніше дослідники всього світу прийшли до спільного рішення, що присутнє в часнику речовина алліцин, яке надає йому настільки неприємний аромат і смак, є основним секретом рослини. Виявилося, що продукт розпаду цього речовини вступає в реакцію з вільними радикалами. До такого рішення прийшли біологи з Королівського Університету в ході своїх експериментів. Дане з’єднання являє собою сильний антиоксидант, звільняючи клітини організму від шкідливих вільних радикалів.
Не дивлячись на усілякі спроби попередників розкрити секрет механізму роботи аліцину, раніше професора Дерека Пратта і його команди, які застосовували у своїх дослідженнях штучні аллицины, цього не вдавалося нікому. Розгадка в тому, що реакція радикала і кислоти відбувається вмить і саме тут криється суть лікувальних властивостей часнику. Джерек Пратт, а також його колеги вважають, що повільна швидкість розкладання аналогів алліцина і є тим самим секретом рослини. Адже дані реакції не можуть забезпечити надходження достатньої кількості сульфоновиє кислот, зводячи нанівець їхню реакцію зі зведеними радикалами. Як би там не було, експерименти проведені біологами є лише першою сходинкою в розкриття корисних властивостей часнику наступним поколінням учених.