Одна з головних проблем сучасного життя – неймовірна швидкість, що відбувається. Нам весь час потрібно кудись бігти, і найчастіше нам абсолютно не вистачає часу на нормальний обід або сніданок. Прийом їжі, як правило, виглядає як блискавичний перекус, за час якого ми займаємося сотнею справ і зосереджені на самій їжі найменше. Це абсолютно не додає нам здоров’я. І така дрібниця, як неквапливі прийоми їжі, можуть істотно змінити життя і стан організму. Менше замовляйте, менше відкушуйте, довше і повільніше пережовуйте – це здається важким? Звичайно, це займе кілька додаткових хвилин, але досягнутий ефект несоразмерен з витраченим часом.
В Італії ще двадцять років тому було організовано рух слоуфуда (англ. slow food – “повільне харчування”), в піку все більш розповсюджується фастфуду. Це абсолютно особливий спосіб життя, для прийняття якого і у вас є кілька причин.
Схуднення. Зараз більшість людей стурбовані своїм зайвою вагою. Більшість досліджень підтверджує, що “повільне харчування” допомагає схуднути. По-перше, ви фактично споживає менше калорій без всяких обмежень в їжі і дієт. Справа в тому, що людському мозку потрібно цілих двадцять хвилин для того, щоб розпізнати насичення. Уявіть, скільки зайвих шматків ви затолкаете в себе понад заходів за ці двадцять хвилин, якщо ви поспішаєте за обідом? Якщо ж ви повільно їсте, ви просто відчуєте насичення раніше, не встигнувши переїсти.
Крім того, якщо вами вже прийнято рішення вести здоровий спосіб життя, цілком природно, що “повільне харчування” має стати такою невід’ємною його частиною, як здорове харчування і спорт.
Насолоду смаком. Це зрозуміло. Звичайно, коли ковтаєш шматок за шматком, пробігаючи очима газету або документи, що навіть не встигаєш зрозуміти, що ти взагалі зараз їв. Навіть коли ви порушуєте свою дієту і дозволяєте собі десерт або піцу, це “порушення” не приносить ніякої радості, якщо поглинається блискавично. Знову ж таки, і з’їдена поспіхом порція буде набагато більше. Їжа повинна бути задоволенням, а не біологічним сировиною, яке ви переробляєте.
Здорове травлення. Те, що ретельно пережована їжа перетравлюється краще, всі знають ще зі школи. Травлення починається у роті, і чим краще ви попрацюєте над їжею на цьому етапі, тим менше залишається роботи іншим, і без того завантажений органам.
Умиротворення. Коли ви їсте – ви їсте, і нічого більше. Зосереджуйте на цьому процесі, нехай це стане своєрідною медитацією. Наша неспокійна життя наповнена хаотичними рухами і думками, вона робить нас напруженими і нервовими. Спокійний, неквапливий обід, під час якого можна дозволити текти своїм думкам безладно і мляво розслабляє, дозволяє відчути на хвилину, що ваше життя не нескінченне рух, спрямований на виконання нескінченно виникаючих завдань і рішення нескінченно виникаючих проблем, а просто життя.